Recettes de café glacé : frais et désaltérant !
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Pour réaliser votre café glacé, il existe deux méthodes :
Cold Brew : la recette subtile
Le cold brew consiste à réaliser une extraction douce et à froid de votre café.
- Pour ce faire, vous pouvez utiliser une cafetière piston ou une bouteille à Cold Brew dans laquelle vous allez faire infuser votre café à froid pendant 12h minimum.
NB : Il est important d’utiliser une mouture épaisse afin d’éviter une sur-extraction du café.
Voici 3 cafés que nous vous recommandons pour un COLD BREW :
- Le Gourmet des Amériques ( Très équilibré avec des notes de cacao et fruits secs, ni trop fort, ni trop doux )
- Le Mexique Chiapas ( Intense, avec des notes de pistache et caramel )
- Le Nicaragua des Géants ( Doux avec des notes d'Agrumes )
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Iced Coffee : la recette rapide
Faites un double espresso à chaud.
Ajoutez quelques glaçons au café et soit vous mixez les deux ingrédients ensemble soit vous le dégustez tel quel.
Astuce gourmande : Vous pouvez réaliser cette recette en y ajoutant du lait, du sirop ( caramel, noisette, vanille ), de l'orange ou du citron.
Voici 3 cafés que nous vous recommandons pour réaliser de délicieux espressos à froid :
- Le Malabar Moussonné ( Café gourmand aux notes de cacao et d'épices )
- Le Lugdunum ( Café typique de bar aux notes intense de chocolat noir )
- Le Plantation ( Café à l'italienne sans acidité ni amertume )
Bonne dégustation !
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