Recettes de café glacé : frais et désaltérant !

Pour réussir un café glacé, il existe deux méthodes :

Iced Coffee : la recette rapide

Faites un double expresso à chaud. Ajoutez quelques glaçons aux café et mixez les deux ingrédients ensemble. Servez dans un verre haut. C’est prêt ! 
Astuce gourmande : vous pouvez réaliser ce café frappé avec un café latte ou un cappuccino.

Cold Brew : la recette subtile

Le cold brew consiste à réaliser une extraction douce et à froid de votre café. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une cafetière piston. Il vous suffit de faire infuser votre café à froid pendant 12h minimum. Il est important d’utiliser une mouture épaisse afin d’éviter une sur-extraction du café.

Il existe également des cafetières Cold Brew dédiées au café glacé. Elles permettent de réaliser une extraction goutte à goutte qui donne plus de subtilités aux notes de votre café. Sur le principe de la cafetière filtre, vous disposez de l’eau froide dans le réservoir et le café moulu (mouture moyenne) dans le filtre. Vous pouvez régler le nombre de gouttes par minute. À préparer la veille pour le lendemain.