La cerise : le fruit du caféier

La cerise : le fruit du caféier Le saviez-vous ? Les grains de café sont les graines contenues dans la cerise du caféier. En mûrissant, la cerise passe de la couleur verte, à une belle couleur rouge, jaune, voire orange suivant les variétés. Chaque cerise contient généralement 2 grains (certaines n'en contiennent qu'un ou quelques fois aucun). La cerise du café est constituée de la peau, de la pulpe puis de la parche, couche dure qui enveloppe le grain pour le protéger. Une pellicule argentée entoure le grain de café vert. Un caféier produit entre 1,4 à 2,5 kilos de cerises...
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