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Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?

Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?

Le café de spécialité représente moins de 10% de la production mondiale. Pour obtenir le titre de « café de spécialité », le café vert doit pouvoir être traçable et obtenir un score supérieur à 80/100 d’après le protocole international de notation de la Specialty Coffee Association (SCA). Cette démarche nouvelle englobe la culture de différentes variétés botaniques selon la nature du terroir par le producteur, l’évolution des profils de cuisson des grains de cafés verts par le torréfacteur et l’amélioration des méthodes de préparation. Le café ne doit contenir aucun défaut de catégorie...
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LA ROUTE DES ARÔMES

TORRÉFACTION

Depuis 1933 nous avons développé un savoir-faire précieux dans la torréfaction des plus grands crus de café. Savoir choisir les plus belles plantations partout dans le monde, torréfier à cœur chaque jour nos grains afin qu’ils libèrent les quelques 800 composants aromatiques qui les composent… et découvrir ensemble le café qui vous ressemble.

NOTRE EXPERTISE THÉ

Notre connaissance parfaite du marché, de ses acteurs et des plantations nous permet de vous proposer une gamme exclusive et très qualitative des plus beaux jardins du monde : thés, infusions, maté, rooibos, herboristerie… de l’initiation à l’expertise, il n’y a qu’un pas !

NOS ENGAGEMENTS

Faire en sorte que toute la filière café et thé profite de ce formidable engouement pour les produits de qualité : équitable, bio, en provenance directe des producteurs… Préserver la planète autant que possible : nos emballages sont recyclables, nous choisissons des fournisseurs responsables et locaux. Soutenir des associations agissant pour la préservation de la biodiversité : Envol'Vert

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